Descripción
MOLINA MOLINA , JOSÉ ANTONIO.//EDICIONES RODIO//
ESTE MANUAL DESARROLLA, CON RIGOR Y PROFUNDIDAD, EL MÓDULO FORMATIVO: MF0256_1: ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA, QUE INCLUYE LAS SIGUIENTES UNIDADES FORMATIVAS: UF0053: APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIASUF0056: REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIAUF0057: ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOSDICHO MÓDULO PERTENECE AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0108: OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (RD 295/2004 DE 20 DE FEBRERO), CON NIVEL DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: 1, DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO.LOS CONTENIDOS OFICIALES ESTÁN DESARROLLADOS COMPLETAMENTE Y EXPUESTOS CON CLARIDAD, DOTÁNDOLOS DE UNA ESTRUCTURA LÓGICA Y DIDÁCTICA ADAPTADA A LA MATERIA TRATADA.EN CADA CAPÍTULO SE INCLUYEN ACTIVIDADES Y EJERCICIOS PRÁCTICOS, CON OBJETO DE COMPRENDER, ASIMILAR Y MEMORIZAR LOS CONTENIDOS EXPUESTOS. AL FINAL DEL LIBRO, ENCONTRARÁ EL SOLUCIONARIO DE DICHOS EJERCICIOS.
