Descripción
MIRA , CONCEPCIÓN.//GRUPO EDITORIAL CRCULO ROJO SL//
CADA COPA DE VINO CUENTA SU HISTORIA Y LA DE SU FAMILIA. SI ATIENDES CON ATENCIÓN PUEDES ADIVINAR EL TERRENO EN EL QUE SE HA CRIADO Y SI LOS CUIDADOS HAN SIDO LOS ADECUADOS; SI EL INVIERNO FUE FRÍO Y LARGO O SI LA PRIMAVERA FUE LLUVIOSA; SI EL GRADO DE MADURACIÓN ERA ÓPTIMO, SI LAS FERMENTACIONES FUERON ADECUADAS O SI LA BARRICA ERA RECIÉN ESTRENADA O YA TENÍA SOLERA. UNA COPA DE VINO ES UN RELATO DE SU PROPIA VIDA Y DE LOS USOS DE LA BODEGA QUE LO HA CONSTRUIDO. ES UN SER VIVO QUE EVOLUCIONA Y MADURA DURANTE TODA SU EXISTENCIA. ESTE MISMO VINO DIJO LEVANTANDO LA COPA Y MIRANDO A SU TRAVÉSHUBIERA SIDO DISTINTO HACE UNOS MESES, Y SERÁ DIFERENTE EL PRÓXIMO AÑO. MERECE UN RESPETO Y UNA LITURGIA. NO SE PUEDE BEBER CON PRISAS. HAY QUE PALADEARLO, BUSCAR CADA MATIZ, ENTENDER EN QUÉ PUNTO SE ENCUENTRA. HAY QUE SER CORTÉS CON EL VINO Y RENDIRLE PLEITESÍA.
