Descripción
QUEROL CASTILLO , ESTHER.//GRUPO EDITORIAL CRCULO ROJO SL
LA FINALIDAD DE ESTE MANUAL ES DOTAR DE LOS CONO-CIMIENTOS TEÓRICOS NECESARIOS PARA QUE LA PERSONA QUE LO ADQUIERA PUEDA DESARROLLAR CON EFICIENCIA Y SEGURIDAD LA GESTIÓN GASTRONÓMICA DE UN ALOJAMIENTO UBICADO EN UN ENTORNO RURAL Y/O NATURAL. ASÍ MISMO, EL MANUAL LE PERMITIRÁ CONOCER LAS PECULIARIDADES DE LAS MATERIAS PRIMAS, LAS PRINCIPALES TÉCNICAS DE COCINADO, LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA CREAR SU PROPIA OFERTA GASTRONÓMICA.RECOMENDAMOS ESTE MANUAL ESPECIALMENTE A AQUELLAS PERSONAS QUE ESTÉN ESTUDIANDO CUALQUIERA DE LOS CICLOS FORMATIVOS Y CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD RELACIONADOS CON LA HOSTELERÍA, ASÍ COMO AQUELLOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS QUE CURSEN ASIGNATURAS RELACIONADAS CON LA GASTRONOMÍA Y LA ENOLOGÍA.
