Descripción
GÓMEZ-ACEBO DENNES , ALFREDO.//DYKINSON S.L.
LA GASTRONOMÍA, MÁS ALLÁ DEL ARTE O AFICIÓN SOBRE LA COMIDA, CONOCIMIENTOS Y ACTIVIDADES RELACIONADOS CON INGREDIENTES, RECETAS Y TÉCNICAS CULINARIAS, ASÍ COMO CON SU EVOLUCIÓN HISTÓRICA, ADEMÁS DE CONSTITUIR UNA CIENCIA QUE RELACIONA AL HOMBRE Y LA ALIMENTACIÓN CON SU ENTORNO, ES EN ESPAÑA UNA INDUSTRIA CIERTA, UNA ACTIVIDAD ECONÓMICA VITAL, Y LÍDER INDISCUTIBLE A NIVEL INTERNACIONAL EN VARIEDAD, CALIDAD, AUTORÍA, INNOVACIÓN ADEMÁS DE HALLARSE INDISOLUBLEMENTE UNIDA A LA MARCA ESPAÑA.ESTE SECTOR PRODUCTIVO EVIDENCIA LA NECESIDAD DE CONTAR CON UNA PRONTA REGULACIÓN, CONCRETA, QUE APORTE MAYOR SEGURIDAD JURÍDICA EN RELACIÓN CON EL EJERCICIO DE LA ACTIVIDAD PROFESIONAL Y EMPRESARIAL, LA PROPIEDAD INTELECTUAL DE LA CREACIÓN GASTRONÓMICA, LA COMPETENCIA, LOS ASPECTOS LABORALES Y DE FORMACIÓN O LA CALIDAD ALIMENTARIA. IGUALMENTE, SE HACE PATENTE LA NECESIDAD DE QUE CUANTO ANTES SE ATIENDA A UNA CORRECTA INCORPORACIÓN DE LA GASTRONOMÍA Y DE LA NUTRICIÓN A LOS PROGRAMAS DE ENSEÑANZA EDUCATIVA INFANTIL, PRIMARIA Y SECUNDARIA.ESTA OBRA REÚNE EL ANÁLISIS Y EL TRABAJO DE MÁS DE VEINTE RELEVANTES JURISTAS SOBRE EL SECTOR DE LA GASTRONOMÍA, APORTANDO SEGURIDAD Y SOLUCIONES A LOS PROFESIONALES Y EMPRESARIOS QUE EN EL MISMO PARTICIPAN.DE ESTE ANÁLISIS JURÍDICO SE DESPRENDE LA NECESIDAD DE CONTAR CON UNA PRONTA ORGANIZACIÓN, SISTEMATIZACIÓN Y ARTICULACIÓN NORMATIVA DEL SECTOR QUE SE MATERIALICE EN UNA LEY GENERAL DE PROTECCIÓN INTEGRAL DE LA GASTRONOMÍA.
