Descripción
PÉREZ , JAVIER.//PUNTO ROJO LIBROS S.L.//
COCINA CARTUJANA.SELECCIÓN DE 100 PLATOS Y RECETAS ES UNA OBRA BASADA EN TRESRECETARIOS MANUSCRITOS DE LA CARTUJA DE MONTALEGRE (BARCELONA). INCLUYETAMBIÉN REFERENCIAS A LA GASTRONOMÍA DE LAS CARTUJAS YA EXTINTAS DE ESCALADEI(TARRAGONA) Y LAS CUEVAS (SEVILLA). EN ESTE LIBRO HALLAMOS UNA SELECCIÓN DEPLATOS Y RECETAS QUE NOS DAN A CONOCER LA SINGULAR DIETA DE LOS MONJES CARTUJOS,CUYOS PRINCIPALES RASGOS SON LA ABSTINENCIA DE CARNE, LA INGESTA MODERADA DEALIMENTÓS Y EL AYUNO EN CIERTOS DÍAS Y PERÍODOS DEL AÑO. ES LA CARTUJANA UNAGASTRONOMIA SOBRIA, FRUGAL Y SENCILLA QUE REFLEJA UNA ESPIRITUALIDAD Y UNA FORMADE VIDA PROPIAS Y QUE CONECTA, EN MUCHOS ASPECTOS, CON LAS ACTUALESTENDENCIAS NUTRICIONISTAS Y CON LA FAMOSA DIETA MEDITERRÁNEA. DE HECHO, TIENENFAMA ESTOS RELIGIOSOS DE UNA NOTABLE LONGEVIDAD, A LO QUE SEGURAMENTECONTRIBUYE NO SOLO SU ESTILO DE VIDA, SINO TAMBIÉN EL TIPO DE COMIDA QUE CON QUESE ALIMENTAN.
