Descripción
FLORES MAGALLÓN, REBECA.//PLAZA Y VALDES EDITORES//
LA CIENCIA VETERINARIA E HIGIENE DE LA CARNE DEBEN APLICARSE A TODA LA CADENA ALIMENTARIA, DESDE EL CAMPO A LA MESA, YA QUE CADA VEZ, LOS CONSUMIDORES EXIGEN MÁS ATRIBUTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD EN LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS QUE ADQUIEREN. TODAS LAS PERSONAS TIENEN DERECHO A QUE LOS ALIMENTOS QUE COMEN SEAN APTOS PARA SU CONSUMO, ES DECIR, INOCUOS Y SANOS. LOS DAÑOS PROVOCADOS POR LOS ALIMENTOS SON EN EL MEJOR DE LOS CASOS, DESAGRADABLES Y, EN EL PEOR, PUEDEN SER FATALES.
