Descripción
MOLINA MOLINA , JOSÉ ANTONIO.//EDICIONES RODIO//
ESTE MANUAL DESARROLLA, CON RIGOR Y PROFUNDIDAD, EL MÓDULO FORMATIVO: MF0255_1: APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS, QUE INCLUYE LAS SIGUIENTES UNIDADES FORMATIVAS: UF0053: APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN, UF0054: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA Y UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS.DICHO MÓDULO PERTENECE AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOT0R0108: OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (RD 295/2004 DE 20 DE FEBRERO), CON NIVEL DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: 1, DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO.LOS CONTENIDOS OFICIALES ESTÁN DESARROLLADOS COMPLETAMENTE Y EXPUESTOS CON CLARIDAD, DOTÁNDOLOS DE UNA ESTRUCTURA LÓGICA Y DIDÁCTICA ADAPTADA A LA MATERIA TRATADA.EN CADA CAPÍTULO SE INCLUYEN ACTIVIDADES Y EJERCICIOS PRÁCTICOS, CON OBJETO DE COMPRENDER, ASIMILAR Y MEMORIZAR LOS CONTENIDOS EXPUESTOS. AL FINAL DEL LIBRO, ENCONTRARÁ EL SOLUCIONARIO DE DICHOS EJERCICIOS.
